{"id":17139,"date":"2019-05-22T14:28:48","date_gmt":"2019-05-22T18:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/caloriecontrol.org\/?p=17139"},"modified":"2019-05-23T09:36:43","modified_gmt":"2019-05-23T13:36:43","slug":"safety-and-benefits-of-low-or-no-calorie-sweeteners-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caloriecontrol.org\/safety-and-benefits-of-low-or-no-calorie-sweeteners-3\/","title":{"rendered":"Seguran\u00e7a e Benef\u00edcios de Ado\u00e7antes com Baixo Teor ou sem Calorias"},"content":{"rendered":"
11 de outubro de 2018 \u2014Rosanne Rust MS, RDN, LDN \u2014<\/em><\/p>\n Ao contr\u00e1rio dos ado\u00e7antes cal\u00f3ricos, os ado\u00e7antes de baixo teor ou sem calorias proporcionam aos consumidores a do\u00e7ura que desejam sem adicionar calorias ou carboidratos \u00e0 dieta. Muitos ado\u00e7antes de baixo teor ou sem calorias (low and no calorie sweeteners<\/em>, LNCS na sigla em ingl\u00eas) t\u00eam d\u00e9cadas de pesquisa em seus hist\u00f3ricos e in\u00fameros benef\u00edcios na perda de peso, no controle do diabetes e na sa\u00fade. A seguran\u00e7a dos ado\u00e7antes, incluindo a sacarina, aspartame, sucralose, est\u00e9via, acessulfame de pot\u00e1ssio (ou acessulfame-K) e a alulose, foi pesquisada.<\/p>\n Por qu\u00ea? Fatos b\u00e1sicos A sacarina<\/em> \u00e9 300-500 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar, e vem sendo utilizada como ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico h\u00e1 mais de um s\u00e9culo. Al\u00e9m de seu papel como ingrediente para ado\u00e7ar alimentos e bebidas, \u00e9 tamb\u00e9m um ado\u00e7ante de mesa vendido sob a marca Sweet n\u2019Low\u00ae<\/sup>.<\/p>\n O aspartame<\/em> \u00e9 quase 200 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar e tem um sabor semelhante ao a\u00e7\u00facar, tornando-o adequado para uma variedade de produtos como bebidas e gomas de mascar. \u00c9 tamb\u00e9m um ado\u00e7ante de mesa e utilizado sob o nome da marca Equal\u00ae<\/sup>.<\/p>\n A sucralose<\/em> \u00e9 600 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar e \u00e9 est\u00e1vel ao calor. A sucralose ado\u00e7a uma s\u00e9rie de alimentos e bebidas, e tamb\u00e9m est\u00e1 dispon\u00edvel sob a marca Splenda\u00ae<\/sup> No Calorie Sweetener.<\/p>\n A est\u00e9via \u00e9 um ado\u00e7ante derivado da planta stevia rebaudiana bertoni<\/em> produzido do extrato de suas folhas, e \u00e9 200 a 300 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar. Este ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico \u00e9 utilizado como ado\u00e7ante de mesa sob as marcas Stevia in the Raw\u00ae<\/sup> e Truvia\u00ae<\/sup>. Pode ser utilizada em uma variedade de receitas e \u00e9 est\u00e1vel ao calor.<\/p>\n O acessulfame de pot\u00e1ssio<\/em> pode ser utilizado em misturas para bebidas, bem como em bebidas carbonadas. \u00c9 altamente est\u00e1vel ao calor, tornando-o um atrativo para muitos tipos de produtos. Pode ser combinado com aspartame e sucralose para melhorar o perfil do sabor. \u00c9 utilizado em bebidas, iogurte, sorvete, geleias, panifica\u00e7\u00e3o, pasta de dente, antiss\u00e9pticos bucais e goma de mascar.<\/p>\n A alulose<\/em> \u00e9 um a\u00e7\u00facar de baixo teor cal\u00f3rico com um sabor puro. Como \u00e9 absorvido, mas n\u00e3o metabolizado, n\u00e3o tem efeito sobre o a\u00e7\u00facar sangu\u00edneo ou resposta \u00e0 insulina.<\/p>\n Dado que cada ado\u00e7ante possui caracter\u00edsticas \u00fanicas no processamento de alimentos, algumas vezes os LNCSs s\u00e3o utilizados de forma conjunta. A ind\u00fastria aliment\u00edcia testa receitas at\u00e9 produzir um produto aceit\u00e1vel para o consumidor e que tenha o sabor, a textura e a atratividade da sua contraparte com maior teor cal\u00f3rico.<\/p>\n Hist\u00f3rico e seguran\u00e7a<\/strong><\/p>\n Conceitos err\u00f4neos comuns<\/strong><\/p>\n Perda de peso e diabetes C\u00e1rie dent\u00e1ria Sa\u00fade intestinal Resumo Um estilo de vida equilibrado inclui por\u00e7\u00f5es moderadas de uma variedade de alimentos juntamente com a atividade f\u00edsica regular. N\u00e3o deixe de compartilhar os fatos com seus pacientes utilizando fontes adequadas e cient\u00edficas. Os ado\u00e7antes de baixo teor ou sem calorias podem ajudar seus pacientes a atingir suas metas de reduzir o a\u00e7\u00facar na dieta.<\/p>\n Rosanne Rust MS, RDN, LDN<\/strong> \u00e9 uma nutricionista cl\u00ednica e diet\u00e9tica credenciada com mais de 25 anos de experi\u00eancia. Rosanne \u00e9 colaboradora remunerada da Allulose.org. Como Consultora de Comunica\u00e7\u00e3o Nutricional<\/a> ela apresenta mensagens claras, ajudando-os a entender a ci\u00eancia da nutri\u00e7\u00e3o para que possam ter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Rosanne \u00e9 coautora de v\u00e1rios livros, incluindo DASH Diet For Dummies\u00ae<\/sup><\/em> e The Glycemic Index Cookbook For Dummies\u00ae<\/sup>. <\/em>Ela \u00e9 esposa e m\u00e3e de tr\u00eas meninos; pratica o que prega com atividades f\u00edsicas regulares, boa comida e divers\u00e3o festiva. Siga-a no Twitter @RustNutrition<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 11 de outubro de 2018 \u2014Rosanne Rust MS, RDN, LDN \u2014 Ao contr\u00e1rio dos ado\u00e7antes cal\u00f3ricos, os ado\u00e7antes de baixo teor ou sem calorias proporcionam aos consumidores a do\u00e7ura que desejam sem adicionar calorias ou carboidratos \u00e0 dieta. Muitos ado\u00e7antes de baixo teor ou sem calorias (low and no calorie sweeteners, LNCS na sigla em […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1281,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[179],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>Por que precisamos de LNCSs? A maioria das pessoas sabe que a obesidade \u00e9 um problema nos Estados Unidos e em todo o mundo. Muitos dos produtos \u2018light\u2019 e de calorias reduzidas dispon\u00edveis para assistir na redu\u00e7\u00e3o de calorias na gest\u00e3o do peso ou controle do a\u00e7\u00facar sangu\u00edneo no diabetes n\u00e3o estariam no mercado sem os LNCSs. Foi demonstrado que a redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar na dieta ajuda a reduzir calorias, e possivelmente a reduzir os riscos de doen\u00e7as, incluindo a s\u00edndrome metab\u00f3lica, a qual pode levar ao risco de diabetes e doen\u00e7as card\u00edacas. Os LNCSs tiveram um enorme impacto em muitas categorias de alimentos, incluindo as bebidas a\u00e7ucaradas, o que pode auxiliar na redu\u00e7\u00e3o geral do a\u00e7\u00facar na dieta.<\/p>\n
\n<\/strong>A variedade de op\u00e7\u00f5es no mercado hoje oferece propriedades que os tornam um atrativo em v\u00e1rias categorias de alimentos.<\/p>\n\n
\n<\/strong>O mero consumo de LNCSs n\u00e3o promover\u00e1 a perda de peso, contudo n\u00e3o h\u00e1 informa\u00e7\u00e3o de que contribuem para o aumento de peso. A obesidade \u00e9 um transtorno complexo e o tratamento deve ser individualizado. Os LNCSs podem, no entanto, auxiliar na redu\u00e7\u00e3o dos riscos associados \u00e0 obesidade quando produtos de calorias integrais s\u00e3o substitu\u00eddos por produtos ado\u00e7ados com LNCSs. Uma pesquisa entre os membros do Registro Nacional de Controle de Peso <\/a>que conseguiram manter o peso indicou que os LNCSs auxiliam na gest\u00e3o do peso. O uso de produtos de baixo teor cal\u00f3rico pode ajudar tanto na redu\u00e7\u00e3o como na manuten\u00e7\u00e3o do peso, e podem auxiliar na manuten\u00e7\u00e3o de uma dieta para o diabetes. Os LNCSs tamb\u00e9m n\u00e3o afetam os n\u00edveis de glicose sangu\u00ednea ou da insulina.<\/p>\n
\n<\/strong>Os LNCSs s\u00e3o utilizados para reduzir calorias em bebidas, como ado\u00e7antes de mesa, em gomas de mascar, doces, sorvetes, geleias, glac\u00eas, iogurtes e bebidas, e tamb\u00e9m s\u00e3o utilizados em alguns medicamentos (como xarope e pastilhas para tosse). Todas estas aplica\u00e7\u00f5es podem ajudar a reduzir o risco de c\u00e1ries dent\u00e1rias.<\/p>\n
\n<\/strong>O estudo do microbioma intestinal \u00e9 uma nova fronteira na ci\u00eancia. \u00c9 poss\u00edvel que a sa\u00fade intestinal tenha impacto na sa\u00fade geral de todos os sistemas do organismo. Um estudo<\/a> concluiu que a Splenda\u00ae<\/sup> (sucralose) promoveu a disbiose com expans\u00e3o de protobact\u00e9ria em camundongos. A pesquisa acerca do impacto de dietas na sa\u00fade intestinal est\u00e1 apenas emergindo, mas os LNCSs <\/a>podem desempenhar um papel positivo.<\/p>\n
\n<\/strong>Para serem utilizados em nosso abastecimento alimentar, os ado\u00e7antes de baixo teor e sem calorias s\u00e3o aprovados e regulamentados pela FDA. Estes ado\u00e7antes podem desempenhar um papel em um estilo de vida saud\u00e1vel que combina h\u00e1bitos alimentares sensatos e atividade f\u00edsica.<\/p>\n